1 kilo de farine (Type 90 ou même 150)
40 grammes de sel
30 dl d'eau (tiède)
10 grammes de levure (ou alors avec du levain)
On mélange
On pétrit 10minutes, on laisse monter une demi heure (dans l'idéal température proche de 23), on pétrit encore un peu (quelques minutes), on laisse monter encore (1h30), pis on cuit à 220 pendant 40 à 45' (on peut ajouter un p'tit bol d'eau dans le four).
et voila : bon appétit bien sur !
